Soupe
Gourmande
Vitamines et antioxydant dans une soupe délicieuse
Voilà une des premières recettes végétalienne que j'ai fait goûter à mes amis et à mon chéri lorsque j'ai changé mes habitudes alimentaires.
Ils étaient tous surpris et ont adoré, et c'est là que je me suis dit : on peut manger sainement et gourmand et faire plaisir aux gens :)
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
4 personnes
Liste des ingrédients
La magie dans l'assiette
Ingrédients:
- 500g de Brocolis
- 200g de Choux Kale
- 1 oignon
- 1 pomme ou 1 poire
- des pistaches
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 70cl de bouillon de légume bio
- sel de Guérande et poivre
Pouvoir des Brocolis: composé à 90% d'eau, il est riches en fibre en divers minéraux (potassium, calcium, phosphore, magnésium). C'est aussi une source exceptionnelle de vitamine C, de vitamine K et de vitamine B9.
Pouvoir du Choux Kale: Il a une teneur très élevée en protéines, fer, vitamines, minéraux, oméga-3 et fibres, il comporte une grande quantité de bêtacarotènes.
Le kale est aussi très alcalinisant*, ce qui lui permet de réguler le taux d'acidité dans le corps et d'éviter les coups de fatigue.
Pouvoir de l'ail: L'ail contient de la vitamine C, de la vitamine E, un peu de provitamine A et de la vitamine K. C'est aussi un source de calcium, de sélénium, de phosphore et de fer.
La préparation de la soupe
La pistache et l'acidité de la pomme donnerons une autre dimension à votre velouté ;)
Step 1 :
- Faire revenir l'oignon coupé en lamelle dans une grosse casserole avec l'huile de coco
Step 2:
- Lorsque l'oignon devient translucide, ajouter le brocoli coupé en morceau, l'ail, le choux kale (sans les grosses branches), on fait revenir une minute.
Step 3:
- Mixez le tout avec plus ou moins de bouillons suivant l'épaisseur que vous souhaitez donner à votre soupe.
Step 4:
- Versez le tout dans un joli bol, salez et poivrez à votre convenance.
- Ajoutez les éclats de pistache et la pomme coupée en tout petit dé
Et maintenant on se régale !
Le saviez-vous ?
Le Choux Kale
60 g de kale apportent 134 % de la quantité de vitamine C recommandée quotidiennement.
Quant au calcium, 100 g de kale comportent 150 mg de calcium, lorsqu'un verre de lait en apporte 125 mg.
Une seule tasse de kale contient 7 fois l'apport journalier recommandé en vitamine K, essentielle pour coaguler le sang et lier le calcium aux protéines.
Aller plus loin
l'Acidité dans l'estomac
Pour une bonne digestion et un équilibre alimentaire, le PH dans notre estomac doit être à 6.8.
Comment savoir où se situe notre PH. Si vous avez des tendances à avoir la diarrhée, c'est que votre PH se situe en dessous de 6.8. Si vous avez des tendances à être constipé, c'est que votre PH se situe en dessus de 6.8.
Pour favoriser un PH autour de 6.8 il faut favoriser les aliments alcalins et éviter les éléments acides.
Attention ne pas confondre l'acidité au hout et l'acidité dans le ventre. Ex: le citron à un goût acide mais un pouvoir alcalin* (non acide dans le corps).
